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抹茶杯子蛋糕
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這個季節，愛上茶的香味…抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。用抹茶粉做糕點，讓糕點口感更清新…

食材
低筋麵粉 90克
糖粉 80克
雞蛋 3克
玉米油 40克
牛奶 40克
抹茶粉 5克
清水 2勺
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱好玉米油
  • 步驟 2/19
    加入牛奶
  • 步驟 3/19
    將蛋清放在無油無水的打蛋盆中，蛋黃另放容器中，蛋清中加入幾滴白醋
  • 步驟 4/19
    加入三分之一的糖粉
  • 步驟 5/19
    先用打蛋器低速打出魚眼泡，再加三分之一糖粉高速打發
  • 步驟 6/19
    加入剩下的三分之一糖粉
  • 步驟 7/19
    繼續打發至出現不易消失的紋路
  • 步驟 8/19
    抹茶粉加入兩勺水化開成糊
  • 步驟 9/19
    加入抹茶糊和蛋黃打均勻
  • 步驟 10/19
    先篩入一半低筋麵粉，用刮刀上下翻拌均勻
  • 步驟 11/19
    篩入另一半低筋麵粉
  • 步驟 12/19
    取一勺麵糊在牛奶玉米油混合液中拌勻
  • 步驟 13/19
    將拌勻的牛奶玉米油混合物倒入蛋糕糊中
  • 步驟 14/19
    上下翻拌均勻
  • 步驟 15/19
    六連模蛋糕模具中放上中號蛋糕紙模
  • 步驟 16/19
    蛋糕糊裝八分滿，震出大氣泡
  • 步驟 17/19
    烤箱預熱，上下火160度烤25分鐘左右
  • 步驟 18/19
    新鮮出爐
  • 步驟 19/19
    抹茶杯子蛋糕
小貼士

①這個配方可以做12連模，我還做了兩個心形蛋糕

②烤制時間根據自家烤箱的火力大小來調整

釋出於 2022-05-05
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