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芫爆雞絲
1.1萬 熱度 111 收藏
大河女巢峁塞

中醫認為，香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液迴圈。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10分鐘內
食材
雞肉 250g
香菜梗 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
精鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：雞肉 香菜 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/11
    將雞肉切絲，用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、油醃幾分鐘。
  • 步驟 3/11
    蔥、姜、蒜切絲。
  • 步驟 4/11
    將香菜切段。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入油。
  • 步驟 6/11
    鍋中油溫3成熱時，放入雞肉絲劃一下。
  • 步驟 7/11
    調碗汁：碗中放薑絲、蔥絲、蒜絲、鹽、白糖、胡椒粉、醋、水澱粉。
  • 步驟 8/11
    鍋中放油。
  • 步驟 9/11
    油熱放雞絲翻炒。
  • 步驟 10/11
    放入調好的碗汁翻炒，讓汁均勻掛在雞肉上。
  • 步驟 11/11
    放入香菜快速翻炒，出鍋前淋點香油即可。
小貼士

1 香菜葉做湯，香菜梗炒菜效果更好。

2 出鍋前淋點香油，可以增加菜的香味和亮度。

釋出於 2024-04-06
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