jxcaipu logo
照燒雞腿
1.2萬 熱度 150 收藏
冷騎毛驢追飛機

照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。這道菜用的照燒汁配比是這樣的：生抽半杯(80毫升),料酒(家裡沒有清酒,就用料酒代替了)1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),紅糖一塊像核桃大小,米醋1/4茶匙

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
紅糖 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨，去骨
  • 步驟 2/8
    用蔥，姜，生抽，蠔油以及適量料酒將雞腿肉醃漬1小時左右
  • 步驟 3/8
    為了讓它更入味，可以用牙籤戳幾下
  • 步驟 4/8
    鍋內放適量油
  • 步驟 5/8
    把醃漬好的雞腿肉放進鍋裡煎，雞皮面朝下
  • 步驟 6/8
    煎至及皮面變焦後翻面
  • 步驟 7/8
    準備好照燒汁（生抽，料酒，米醋，紅糖，鹽）
  • 步驟 8/8
    將照燒汁澆到雞腿肉上，待湯汁收濃稠時出鍋即可
小貼士

煎的時候不要用大火，先煎雞皮那一面，以為皮下脂肪比較多，煎的時候可以把這部分油脂煎出去。

釋出於 2023-06-21
292
相關菜譜
寫評論