jxcaipu logo
奶香糯米排包
3.6萬 熱度 124 收藏
理掤大李

一款非常好吃的奶香排包，因加入糯米粉，成品口感更香濃鬆軟。非常好吃哦！

食材
高粉 70克
酵母 2克
蜂蜜 15克
牛奶 185克
糯米粉 50克
白糖 40克
鹽 4克
奶粉 15克
全蛋液 40克
淡奶油 80克
黃油 15克
酥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有中種麵糰材料混合揉成團，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵12小時左右；
  • 步驟 2/14
    然後把除黃油外的主麵糰材料放入麵包機桶內，先把它們攪拌一下；
  • 步驟 3/14
    再將發酵好的中種麵糰撕成小塊，也放入麵包機桶內開始揉麵，揉麵至最後十分鐘時放入軟化好的黃油繼續揉；
  • 步驟 4/14
    揉至這種完全擴充套件階段即可；
  • 步驟 5/14
    將揉好的面揉光滑，放入大碗中蓋保鮮膜靜置發酷；
  • 步驟 6/14
    發酵至2倍及以上大時，取出麵糰擠壓排氣；
  • 步驟 7/14
    然後將麵糰分成均勻的12個小劑子，搓成圓麵糰，蓋保鮮膜再醒發15分鐘；
  • 步驟 8/14
    取一份醒好的麵糰，擀成橢圓形；
  • 步驟 9/14
    再由下至上捲起來；
  • 步驟 10/14
    依次做完所有面團，放入烤盤中再次發酵；
  • 步驟 11/14
    發酵好的麵包胚，刷上一層薄薄的蛋液；
  • 步驟 12/14
    然後在表面撒上適量酥粒，再放入烤箱中層上下火170~180度烤約25分鐘左右即好。
  • 步驟 13/14
    成品圖！
  • 步驟 14/14
    成品圖！奶香濃郁，鬆軟可口！
小貼士

因不同麵粉吸水性也會不同，主麵糰液體靈活掌握，預留適量液體靈活增減調整。

釋出於 2022-04-09
154
相關菜譜
寫評論