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椰絲奶香糯米滋
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迷路

糯米餈，又叫狀元餈，這裡還有一個小故事呢。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 300g
椰絲 適量
奶粉 適量
煉乳 適量
巧克力 五顆
聖女果乾 適量
澱粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好的水磨糯米粉300克，放入50克澱粉，適量奶粉，拌勻。
  • 步驟 2/10
    加入適量煉乳和水，調成糊狀，注意麵糊不要太稀，濃稠一些為好。
  • 步驟 3/10
    蒸鍋沸水燒開後把盛好麵糊的盆放蒸鍋裡後煮五六分鐘，中間過程可以用筷子扎一下看是否熟透。
  • 步驟 4/10
    這是煮熟的麵糰。
  • 步驟 5/10
    可愛的費列羅巧克力。
  • 步驟 6/10
    別出心裁打爛，用來做糯米滋的餡料。
  • 步驟 7/10
    這是用料理機打碎的聖女果乾，也是做餡料用的。
  • 步驟 8/10
    戴上一次性手套，手套上抹少許色拉油，取一個小麵糰，壓扁，包入餡料。
  • 步驟 9/10
    捏成球形的糰子狀。
  • 步驟 10/10
    放入椰絲和奶粉的混合物中裹一下。 如法炮製另外一種口味的糯米滋。
小貼士

做糯米滋時，戴上一次性手套，手套上抹少許色拉油，這樣可以防止麵糰太粘，不好揉搓。

釋出於 2019-07-04
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