jxcaipu logo
花生醬燒餅
1.7萬 熱度 194 收藏
捕捉

自己烤燒餅，真不錯，吃著放心，營養又健康。家裡沒有白芝麻了，表層蘸上白芝麻就更香了。

食材
高筋麵粉 300g
花生醬 70g
鹽 適量
高筋麵粉 50g
蛋液 20g
色拉油 50g
酸奶 1袋
小蘇打 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊材料
  • 步驟 2/16
    酸奶加50油和麵
  • 步驟 3/16
    揉成麵糰，自然發酵10小時以上
  • 步驟 4/16
    取50g高筋粉開水湯麵
  • 步驟 5/16
    3g小蘇打少兌點水化開
  • 步驟 6/16
    揉進麵糰，揉勻，切開對接不粘為好。繼續與燙麵揉在一起，反覆揉勻，揉光滑
  • 步驟 7/16
    將麵糰擀成薄餅
  • 步驟 8/16
    花生醬加鹽拌勻，抹在麵餅上，再撒點麵粉
  • 步驟 9/16
    從一頭捲起來
  • 步驟 10/16
    均勻的分成6份
  • 步驟 11/16
    取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來
  • 步驟 12/16
    收口
  • 步驟 13/16
    按平按扁，碼入烤盤，刷上蛋液
  • 步驟 14/16
    180度預熱，上下火中層烤15-18分鐘
  • 步驟 15/16
    出爐
  • 步驟 16/16
    OK！開餐。
小貼士

1、這個方子是網上找的，感覺還不錯，外酥裡軟。原方是麵肥發酵，我用了酸奶替代，發酵效果也很好。

2、表層蘸上芝麻口感會更好。

釋出於 2023-06-16
180
相關菜譜
寫評論