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無糖素食花生醬小餅乾
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伊人淡雅淚裴

沒想到幸運地得到@貝太廚房 和@四季寶-SKIPPY 提供的四季寶花生醬試用，超級開心

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
顆粒花生醬 140g
玉米胚芽油 60g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有原料
  • 步驟 2/10
    混合花生醬、玉米胚芽油和鹽，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/10
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 5/10
    把麵糰拿出放在操作檯上，像照片裡這樣摺疊幾次，主要是為了麵糰混合均勻光滑，手掌的溫度也會讓麵糰變得柔軟（在冬天柔軟的作用明顯，在夏天其實希望不要太柔軟啊）然後包上保鮮膜在冰箱冷藏1小時，為了麵糰別那麼軟
  • 步驟 6/10
    麵糰揪成小球球，滾圓，用拇指在麵糰中間壓一下
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱170℃，放入烤盤。我的烤盤不沾，所以沒墊油紙。順便吐槽下我的大烤箱，一開烤箱門溫度瞬間下降。為了達到170℃，我都是190℃預熱，結果一開門，立馬變160了
  • 步驟 8/10
    大約20分鐘，餅乾表面上色就可以取出。
  • 步驟 9/10
    等到不燙手了，小心放在烤架上，一定要充分晾涼，裝盒儲存。
  • 步驟 10/10
    看看成品圖，超酥
小貼士

我的本意是想做菊花形的，看我都擀了麵皮，壓了花紋，結果麵糰太軟，一拿就變形了，沒辦法只好改變策略做成小圓餅了。

這裡有兩個要注意的地方，大家千萬別學我。

1、夏天溫度高，麵糰一定要放到冰箱冷藏一段時間，要是為了快，放冷凍也行，時間縮短

2、擀麵皮要在打算放入烤箱的烤盤上擀，油紙必須要，這樣才能保證不變形

以上兩點，切記！切記！

釋出於 2018-07-15
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