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花生醬燒餅
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歡暢

不用發麵，不用久揉，這個美味的燒餅，是一道最適合上班族的快手早餐。外酥裡嫩的口感，夾雜著花生醬的濃濃香味，只要一口，就會讓你著迷，別看他外表普通，咱們可是有內涵的哦！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200克
水 140克
油 適量
鹽 適量
花生醬 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材備用
  • 步驟 2/11
    麵粉倒入大盆裡，加入配料裡一般的水，迅速用筷子拌成絮狀。
  • 步驟 3/11
    再用手將絮狀的麵粉揉成無干粉顆粒狀的團，（做麵食的時候先不要用手，先用筷子將麵粉拌成絮狀，然後再動手揉麵，手不會太髒，麵粉也揉得更快更均勻。）蓋上保鮮膜，醒5分鐘左右，讓麵糰和水相互融合。
  • 步驟 4/11
    醒發好的麵糰醒好後再次揉幾下，經過兩次揉麵，麵糰已經變得很光滑了。蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
  • 步驟 5/11
    將麵糰放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 6/11
    在薄片上均勻地刷上一層植物油，再抹上花生醬
  • 步驟 7/11
    撒上少許芝麻，芝麻不必炒香，直接用生的就行，經過烙制，芝麻也就熟了。
  • 步驟 8/11
    從上至下，將面片捲起來，切開成一樣大小的劑子
  • 步驟 9/11
    劑子兩端用力捏緊，放在面板上，用手稍微按壓，變成厚厚的麵餅。
  • 步驟 10/11
    再用擀麵杖擀成橢圓形牛舌餅。
  • 步驟 11/11
    電飯鍋預熱後刷油，將花生餅擺放在電飯鍋裡，撒上少許白芝麻，蓋上蓋子，將餅煎至兩面金黃即可。
小貼士

和麵的時候，水不要一次性全部放入麵粉裡，邊和邊加入，最後的麵糰稍微幹一點，煎出來的 餅口感更酥脆。

先刷上油，再抹花生醬，做出來的餅層次更分明，口感豐富，如果你用的是無鹽的花生醬，則要在花生醬上稍微撒上點鹽。

釋出於 2022-07-26
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