準備食材：麵粉30克，雞蛋1個，花生醬15克，奶粉或者牛奶少許。

取35克沖泡好的奶粉或者牛奶，混合均勻備用。 PS：加入奶粉會讓鬆餅多些奶香味，週歲以下的寶寶一定要用泡好的奶粉，不能用牛奶哦。過了週歲的寶寶如果沒有對乳糖不耐受的反應，則可以新增牛奶。 或者用等量的清水來代替也是可以的。

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。 PS：蛋清分離要注意，千萬不要把蛋黃混入蛋清中，一滴都不行，否則就打發不起來了。

把蛋黃和蛋清分別放入兩個無水無油的大碗中。 PS：注意尤其是放蛋清的大碗中，要保證絕對乾淨，這也是蛋清打發的重要條件之一。

在蛋黃中加入花生醬，用勺子混合均勻。 PS：混合均勻的時候，會發現花生醬有些粘稠，有點幹，這是正常的。

這個時候加入沖泡好的奶粉或者牛奶。

用手動打蛋器將奶和蛋黃花生醬混合均勻。 PS：剛開始攪拌的時候，會發現有很多結塊，一定要用手動打蛋器來做，這樣攪拌得會更均勻。

將麵粉過篩，加入蛋奶糊中。 PS：給麵粉過一下篩，可以避免攪拌麵粉的時候出現很多面疙瘩。

繼續用手動打蛋器，把麵粉糊攪拌均勻。

最後是這樣粘稠的狀態，提起不易落下的樣子。

接著換成電動打蛋器，保證打蛋器無水無油，垂直放進蛋清中，順著一個方向快速攪打。 PS：最好是用電動打蛋器來打發蛋清，成功率比較高，手動打蛋器是很難打發成功的呢。

很多姐妹說自己打發蛋清的程度不好把握，其實最好的狀態是提起打蛋器有小彎鉤，蛋白狀態穩定，試試像我這樣扣下來，蛋清不會滑落，做這個小松餅就足夠了。 PS：如果蛋清滑落，就說明蛋白沒有打發到位或者是打發過頭了。 看見我用的打蛋盆了嗎？選擇打蛋盆最好能用專業的，或者是像我這樣選一個不容易劃壞，底部小，上部寬的大碗來攪打，打發的時候不要擔心打蛋器碰到碗壁，要充分攪打蛋清的每一個部分才行

分三次，將打發好的蛋白放入蛋黃糊中。 PS：打發好的蛋清要儘快和蛋黃糊攪拌，不能放置時間過長，容易消泡。分三次加入蛋白翻拌，這樣每次的攪拌都能保證均勻，而且蛋白不會消泡。

用翻拌和切拌，混合的手法，這樣切一下，再從外向內這樣翻轉，把鬆餅糊混合均勻。 PS：很多寶媽做蛋糕的時候蛋糕消泡的很厲害，就是在混合均勻的時候出了問題，翻拌的時候不能左翻一下右翻一下，或者是隨便攪一攪，而是需要順著一個方向，一個動作這樣翻拌下來的。

做好的鬆餅糊還是能夠感覺到蓬鬆輕盈，提起麵糊再回落，麵糊的印記不會馬上消失，這種狀態是最好的。

鍋中不要刷油，開小火，將不粘鍋燒微熱，用小勺舀出面糊，攤成一個小圓餅。 PS：如果跟我用一樣的電陶爐，可以選擇P06的檔位，溫度可以保持在300度左右，小火慢烘，鬆餅不容易被烤糊。

等到小餅表面成型凝固，稍微碰一碰鬆餅，如果能夠輕鬆推動，說明小餅成型，可以把小餅翻個面，繼續烘熟。

把小餅烘熟，兩面變成這樣的咖啡色即可。

出鍋啦，掰開濃濃的花生香氣就飄出來了~~這款鬆餅口感非常軟綿，即使寶寶的咀嚼能力不好，也可以嘗試新增，讓寶寶自己用手抓著吃，鍛鍊手部精細動作和咀嚼能力都是很好的哦。