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鮪魚麵包
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天生髮際偏高
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踏入烘焙之門,麵包幾乎成了每天早餐必不可少的一分子,為了避免日久生“厭”,自然要想辦法讓口味多點變化~
特別是在夏天,胃口通常都沒那麼好,鹹香的料理麵包就成了烤焙的首選。
食材
低筋麵粉
50g
鮪魚
100g
高筋粉
150ml
細砂糖
15g
鹽
0.125小勺
全蛋
50g
即溶酵母粉
2g
水
70g
無鹽奶油
15g
白芝麻
適量
沙拉油
少許
洋蔥末
50g
黑胡椒粉
0.25小勺
馬蘇裡拉起士絲
35g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
鍋內放入沙拉油加熱,加入洋蔥末煸炒出香味,炒軟後關火。
步驟 2/8
熄火後加入罐頭鮪魚、黑胡椒粉、鹽拌勻。
步驟 3/8
放涼後加入起士絲,拌勻備用。
步驟 4/8
材料全部混合成光滑的麵糰,加入奶油繼續攪拌揉搓成可拉出薄膜的麵糰,進行基礎發酵。
步驟 5/8
取出基礎發酵完成的麵糰,排氣,分成5份,滾圓,鬆弛10分鐘。
步驟 6/8
將麵糰擀成長度比紙膜略小的長方形,放上餡料,兩邊麵糰對摺捏緊。
步驟 7/8
麵糰表面刷上蛋液,沾上芝麻,放入紙模,進行最後發酵。
步驟 8/8
烤箱預熱到180度,烤焙18分鐘左右。
小貼士
注意烤箱烤制時間
釋出於 2022-07-17
161
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