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鮪魚麵包
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天生髮際偏高

踏入烘焙之門，麵包幾乎成了每天早餐必不可少的一分子，為了避免日久生“厭”，自然要想辦法讓口味多點變化～

特別是在夏天，胃口通常都沒那麼好，鹹香的料理麵包就成了烤焙的首選。

食材
低筋麵粉 50g
鮪魚 100g
高筋粉 150ml
細砂糖 15g
鹽 0.125小勺
全蛋 50g
即溶酵母粉 2g
水 70g
無鹽奶油 15g
白芝麻 適量
沙拉油 少許
洋蔥末 50g
黑胡椒粉 0.25小勺
馬蘇裡拉起士絲 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內放入沙拉油加熱，加入洋蔥末煸炒出香味，炒軟後關火。
  • 步驟 2/8
    熄火後加入罐頭鮪魚、黑胡椒粉、鹽拌勻。
  • 步驟 3/8
    放涼後加入起士絲，拌勻備用。
  • 步驟 4/8
    材料全部混合成光滑的麵糰，加入奶油繼續攪拌揉搓成可拉出薄膜的麵糰，進行基礎發酵。
  • 步驟 5/8
    取出基礎發酵完成的麵糰，排氣，分成5份，滾圓，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/8
    將麵糰擀成長度比紙膜略小的長方形，放上餡料，兩邊麵糰對摺捏緊。
  • 步驟 7/8
    麵糰表面刷上蛋液，沾上芝麻，放入紙模，進行最後發酵。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右。
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2022-07-17
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