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自制碗豆粉
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冷月

夏天就喜歡吃這一口，冰冰涼涼的又滑又筋斗，再配上香辣可口的調料別提多好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
碗豆粉 50g
水 350g
黃瓜 半根
辣椒油 2勺
鹽 2g
醬油 2勺
料酒 5g
香醋 15g
糖 10g
蒜沫 適量
肉帽 適量
香菜 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    點選填寫製作步驟和技巧將碗豆粉加入清水調勻。
  • 步驟 2/12
    點選填寫製作步驟和技巧攪拌順滑無干粉後加熱至粘稠關火。
  • 步驟 3/12
    點選填寫製作步驟和技巧將碗豆粉倒入模具中。
  • 步驟 4/12
    可以座在冰水中降溫，晾涼透後放冰箱冷藏二小時。
  • 步驟 5/12
    將芝麻放入辣椒粉中拌勻後倒入熱油。
  • 步驟 6/12
    做好辣椒油靜置二小時讓其風味更佳。
  • 步驟 7/12
    將肉切絲，加適量料酒、醬油抓勻，起鍋熱油炒至略乾的絲晾涼備用。這就是肉冒
  • 步驟 8/12
    黃瓜切絲。
  • 步驟 9/12
    涼皮取出切條。
  • 步驟 10/12
    將所有調料調成碗汁。
  • 步驟 11/12
    涼皮和黃瓜香菜放入碗中，撒上肉絲，淋上料汁拌勻食用。
  • 步驟 12/12
    不粘模具很好脫模
小貼士

小貼士：

1不喜歡吃肉也可以不放。

2口味按自己喜好調味料部分可適當調整。

釋出於 2023-04-05
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