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涼拌海蜇頭
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苛柑拖肛焙

涼拌海蜇絲是一道在夏季極常見的小菜。市面上也很多不同品種的涼拌海蜇成品銷售，從食品安全的角度出發，還是自己DIY的好！這兒就介紹這道小冷盤的做法。

時間:10分鐘內
食材
3礬海蜇頭 200g
水果黃瓜 80g
有機胡蘿蔔 50g
芥茉油 1g
芝麻油 3g
辣椒汁 2g
鹽 2g
白糖 2g
雞粉 2g
熟芝麻 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將海蜇頭切成細絲，用清水浸泡3小時以上，袪除礬味後倒入漏篩內，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/6
    將水果黃瓜、有機胡蘿蔔刨成細絲，備用。
  • 步驟 3/6
    將芥茉油、芝麻油、辣椒汁、雞粉、鹽和白糖放入調味碗中，拌勻後，得到涼拌汁。
  • 步驟 4/6
    將海蜇絲放入，拌勻。
  • 步驟 5/6
    再放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻後裝碟。
  • 步驟 6/6
    裝碟，稍加整理，灑入熟芝麻即成。
小貼士

涼拌汁的製作可依據各人的口味自行調配。

釋出於 2025-03-06
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