Name: 葉兒耙
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 50g; 豬肉末 30g; 芽菜 30g; 花椒粉 1/4茶匙; 雞粉 1/4茶匙; 豆瓣醬 1/2茶匙; 玉米葉 適量

葉兒耙

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葉兒耙是遍及四川城鄉的風味名小吃，因其製作時用巴葉、玉米葉等包裹蒸食而得名，具有皮面滋糯、鹹甜兼備、清香可口的特色。

時間:10分鐘內

食材

糯米粉 50g

豬肉末 30g

芽菜 30g

花椒粉 1/4茶匙

雞粉 1/4茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材，碎米芽菜、肉餡、糯米、玉米葉
步驟 2/9

油燒熱，將肉餡倒入鍋中，炒制變白
步驟 3/9

倒入碎米芽菜
步驟 4/9

加入少許豆瓣醬炒勻
步驟 5/9

糯米粉中放入溫水揉成麵糰
步驟 6/9

然後分成幾個小分
步驟 7/9

用手掌壓扁，放入炒好的肉餡
步驟 8/9

收口搓成長條形，然後用玉米葉包住
步驟 9/9

隔水蒸10分鐘即可

小貼士

無

釋出於 2025-01-20

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