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葉兒粑
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pedal秀美

“葉兒粑”是我小時候最愛吃的一款小吃。裡面的餡有很多種，而我最喜歡的便是“芽菜肉臊子”餡的，那時候雖然只賣一毛錢一個，但也不是經常能吃到，所以，能吃到一次就感到特別滿足！

今天的葉兒粑是用”松下IH電磁加熱電飯煲”來蒸制的，此鍋上汽特別快，只需5分鐘便可完成。

葉兒粑一口咬下去，滿嘴生香，油而不膩，麵皮Q彈軟糯特別好吃，不得不讓我感嘆：兒時的味道又回來啦~~

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 80g
粘米粉 50g
清水 100g
芽菜肉臊子 適量
玉米葉 7張
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芽菜肉臊子準備好肉臊做法連結：
  • 步驟 2/12
    盆裡放入糯米粉和粘米粉
  • 步驟 3/12
    倒入清水揉麵
  • 步驟 4/12
    和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 5/12
    內鍋放入適量清水，再將蒸架放上，並擺好玉米葉
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成30g一個的劑子，再用手捏出小碗狀
  • 步驟 7/12
    放入餡料，像包湯圓一樣包起來
  • 步驟 8/12
    用兩隻手將其搓圓後，再搓成橢圓形放在玉米葉上
  • 步驟 9/12
    依次做放入蒸架後，閉合外蓋
  • 步驟 10/12
    按下“功能選擇”按鍵，選擇“蒸煮"
  • 步驟 11/12
    烹調時間設定為5分鐘，再按下”開“按鍵
  • 步驟 12/12
    蒸制完畢後取出即可
小貼士

1、餡料可以換成別的，如豆沙、黑芝麻

2、葉兒粑蒸制時間不宜過長，否則麵皮會軟榻，不成形

釋出於 2020-07-28
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