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肉沫家常豆腐
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你畫的像坨屎

無味的豆腐經過炸制，變得脆嫩可口，加上豬肉餡炒制的肉末，很下飯喲～

食材
北豆腐 1塊
豬肉餡 100g
澱粉 1勺
郫縣豆瓣醬 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    北豆腐切塊，大小約身份證的一半大。（這樣形容尺寸你們總算能明白了吧！）
  • 步驟 2/8
    油鍋燒熱至七成熱，將豆腐依次入鍋，注意下鍋後要迅速撥一下，防止粘鍋。
  • 步驟 3/8
    一面煎黃，用筷子一戳能噗嗤一下戳透的時候，翻面繼續煎（請不要每一塊豆腐都戳謝謝）。直至兩面金黃。
  • 步驟 4/8
    煎好的豆腐放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。
  • 步驟 5/8
    如果國內殘渣不多的話，直接繼續加熱，倒入肉餡，至變色，加入兩大勺豆瓣醬翻炒。（這次步驟忘拍了，詳情請去我的菜譜裡有專門講怎麼炒肉餡的）
  • 步驟 6/8
    加入豆腐繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入少許水澱粉。
  • 步驟 8/8
    收汁出鍋/
小貼士

豆腐在下炸鍋前，最好先用廚房紙巾吸去多餘的水分，不然豆腐上的水入鍋容易使油濺出，燙傷胳膊…別問我是怎麼知道的…

釋出於 2023-07-22
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