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酸甜玫瑰卷
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帕特里克奎恩

做山楂醬時水加多了，開鍋後盛出了部分水，看到煮了山楂的水紅紅的，很漂亮，沒有捨得倒掉，想用其和麵，做幾朵玫瑰花。實施後才知道，看著很紅的山楂水，和到白白的面裡就顯不出紅了。已經做了，顏色不是理想中的顏色也不可以放棄。由此，這說不上什麼顏色的玫瑰花綻放了。

食材
小麥粉 500g
山楂水 適量
母粉 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山楂水裡加酵母粉。
  • 步驟 2/9
    小麥粉里加白糖。
  • 步驟 3/9
    稀釋了酵母粉的山楂水倒入小麥粉中。
  • 步驟 4/9
    和成麵糰醒發。
  • 步驟 5/9
    醒發好的面。
  • 步驟 6/9
    將面揉實，做成大小不均的面劑。5個一組，
  • 步驟 7/9
    擀成圓片，大片在下，依次錯位疊好。在中間按一線。
  • 步驟 8/9
    從小片捲起，邊卷邊用筷子壓中間的線。卷好了，中間也斷開了， 2朵玫瑰花就長好了。 左圖是2組面劑做好的4朵花。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋加冷水，玫瑰花入鍋蒸。開鍋後15分鐘即可出鍋。
小貼士

面劑一定要大小不均，如果同樣大小，做出的花欠美觀。

上鍋蒸的時間要視具體情況而定。

釋出於 2023-03-21
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