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八珍玫瑰卷
6.5萬 熱度 170 收藏
大叔的可愛女朋友

前兩天給寶貝做的南瓜八珍糊還剩了一些，今天用來和麵蒸了些玫瑰花小饅頭。採用二次發酵法，做出來之後很鬆軟！寶貝兒特別愛吃?

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
酵母粉 1.5g
南瓜八珍糊 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    八珍糊拿到室溫下放片刻
  • 步驟 2/18
    麵粉和酵母粉混合放入盆中
  • 步驟 3/18
    一點一點加入八珍糊攪拌成絮狀
  • 步驟 4/18
    最後和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵
  • 步驟 5/18
    大概一個半小時，麵糰發酵到內部組織呈蜂窩狀就算好了（我是放在麵包機裡面發酵的）
  • 步驟 6/18
    將發酵好的麵糰在案板上排氣揉勻
  • 步驟 7/18
    搓成長條切成大小均勻的劑子
  • 步驟 8/18
    把劑子滾圓按扁
  • 步驟 9/18
    擀成餃子皮
  • 步驟 10/18
    每三個麵皮落在一起
  • 步驟 11/18
    用筷子在中間壓出一道印
  • 步驟 12/18
    從上往下捲起來，收口處捏牢
  • 步驟 13/18
    用刀一分為二
  • 步驟 14/18
    立起來就成了兩朵玫瑰花
  • 步驟 15/18
    都做好後放到鋪了油紙的蒸屜上蓋上蓋子進行二次發酵，大概用50分鐘
  • 步驟 16/18
    發好的饅頭卷略微變大
  • 步驟 17/18
    涼水上鍋，水開後中小火蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘
  • 步驟 18/18
    很鬆軟哦…味道還不錯滴
小貼士

二次發酵的好處就是饅頭內部組織會超級鬆軟，很適合小寶寶吃。

釋出於 2019-11-27
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