榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。剛摘下來的榆錢嫩嫩的，甜滋滋的。用榆錢熬到粥裡，清香可口，更能彰顯榆錢的原汁原味。