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榆錢飯
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雞蛋

對於榆錢飯,作為80後的藍藍真的沒什麼印象。70後的大民民也吃過有數不多的幾次。知道榆錢飯,是來自姥姥家的回憶。我很小的時候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是簡短的語句和簡單的肢體動作。媽媽說姥姥年輕的時候吃了很多苦。到了老了,還沒有享福就半身不遂了,後續十幾年的時間,更是因為種種原因沒有享受到什麼就離開了我們。榆錢飯,是姥姥留給我最深的記憶。我們一起去天壇公園,那時候的天壇北門有一大片榆錢樹。春天來了,媽媽帶著我和姥姥去踏青。姥姥用柺棍指著滿樹嫩綠的榆錢,嘴裡唸叨著:吃,吃。我好奇的問媽媽這是什麼。媽媽解釋說,他們小時候,家裡窮,姥姥都會在春天去摘榆錢回來,混合棒子麵蒸榆錢飯,再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。我記得我讓媽媽摘了很多榆錢回家,也記得那天姥姥也吃的很開心。但是到底什麼味道,早就淡忘了。今天回家媽媽去菜市場買了榆錢回來,我來蒸一碗榆錢飯,一點點回憶姥姥家的味道。吃一碗榆錢飯,這個春天,你想起了誰?

時間:10分鐘內
食材
榆錢 300g
麵粉 50g
蒜蓉 5g
5g
醬油 5g
香油 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    榆錢洗乾淨,在陽光下晾曬一會兒,控幹水分
  • 步驟 2/4
    在榆錢中加入乾麵粉,拌勻,讓每一片榆錢都佔勻面粉
  • 步驟 3/4
    蒸鍋上汽,放入拌好的榆錢中火蒸5分鐘
  • 步驟 4/4
    蒜蓉,醋,醬油和香油混合成調味汁,吃的時候拌在一起即可。
小貼士

榆錢具有通淋、消除溼熱等功效,中醫認為,多食榆錢可助消化、防便秘

釋出於 2022-09-05
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