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榆錢飯
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魅力飛揚卞岷常

榆錢，第一次接觸它還是在小學的課本上，但因身邊沒有這種樹，所以一直對它充滿了好奇，來北方這麼多年也沒有真正的去注意過，還是老爸早上出去散步的時候採回一枝來問我，這個是不是能吃呀，這才猛然想起原來它就是所謂的榆錢，於是趕緊請老爸第二天再採些回來，我也要嚐嚐它的味道。北京一直乾燥，前幾天下過一場雨後綠綠的榆錢一下子綴滿了枝頭，這個時候趁鮮嫩採摘下來，回家品嚐一下春天的饋贈哈。

時間:10分鐘內
食材
榆錢 400g
麵粉 100g
鹽 5g
姜 10g
醋 20ml
香油 20ml
油辣椒 20g
花椒油 5ml
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榆錢去蒂洗淨瀝乾水份
  • 步驟 2/8
    蒜末中放入生抽
  • 步驟 3/8
    加鹽和醋
  • 步驟 4/8
    加入花椒油、香油、油辣椒調成醮汁
  • 步驟 5/8
    榆錢中加入少許麵粉
  • 步驟 6/8
    加入鹽
  • 步驟 7/8
    拌勻，讓榆錢均勻的包裹住麵粉
  • 步驟 8/8
    上鍋大火蒸十分鐘即可
小貼士

1、榆錢的水份不要瀝太乾，要保持一定的溫度以便粘上面粉

2、麵粉的量可以分次慢慢加，每片都儘量粘上面粉為準

3、吃的時候醮汁即可，直接吃原味也不錯哈

釋出於 2022-12-06
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