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榆錢蝦仁米粥
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老實

榆錢兒色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢緊緊地擁抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，帶著些微山野氣息。

時間:1-2小時
食材
大米 100g
海蝦 4只
榆錢 1小把
鹽 1/3茶匙
料酒 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米淘洗後用清水浸泡40分鐘，至米粒發白。
  • 步驟 2/7
    海蝦去殼切成大粒，調入精鹽料酒抓勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/7
    榆錢擇洗乾淨備用
  • 步驟 4/7
    泡好的大米控水後用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 5/7
    煮鍋裡倒入清水，燒開後邊倒入擀碎的大米邊輕輕攪拌。
  • 步驟 6/7
    小火燉20分鐘米湯綿綢後倒入蝦仁。
  • 步驟 7/7
    撒入榆錢，小火燉5分鐘。
小貼士

大米泡後擀成碎米粒，可縮短煮制時間，且米湯粘稠。

釋出於 2019-09-30
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