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蝦仁菜粥
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小海梅花疏淡

最近持續高溫，炎熱的天氣讓人吃什麼都沒味口，喝粥是比較好的一個選擇。做起來簡單方便，營養也可以很豐富。這個蝦仁菜粥，可謂是葷素搭配，營養齊全哦！

食材
大米 100g
基圍蝦 250g
小白菜 150g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備青菜，小白菜就可以，一定要挑選新鮮的哦。
  • 步驟 2/8
    基圍蝦，十來只就夠了，洗淨後在開水裡過一道。
  • 步驟 3/8
    然後用冷水衝一下，去頭和皮。
  • 步驟 4/8
    將青菜和蝦仁都切成碎粒，這跟潮汕粥喜歡用整隻蝦有點不一樣。
  • 步驟 5/8
    大米要提前泡水哦，大概要泡2-3個小時，這樣一會兒就比較容易煮。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入適量的水燒開，水開後把泡好的米放入鍋中，開大火煮，煮開後轉中火，再煮30分鐘。
  • 步驟 7/8
    米差不多煮好的時候放入青菜和蝦仁，撒少許鹽，不宜太鹹，攪拌均勻煮兩分鐘後即可乘出來了。
  • 步驟 8/8
    好了，一碗營養的蝦仁菜粥就搞定了。今天蝦貌似有點少，呵呵！
小貼士

如何不粘鍋：煮粥時若稀度剛好，粥水就能不斷滾動；當過於濃稠時，熱力不能迴圈，就容易粘鍋；中途不要加水，因為米粒如果遇冷，就容易深澱下來，出現粘鍋現象。

釋出於 2022-07-09
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