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蝦仁菜脯
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紫菜

經常會在潮汕小店上看到有菜脯,他們喜歡用來配粥,下飯吃,開胃,幫助消化。我家老公就是特別愛吃,有時候在超市給他買,但他說不好吃,沒有那味道,新增劑太多了,吃得反而倒胃口,那天在潮州逛街時看到有人在做來賣,第二天,老公說無聊讓我嘗試做一次,我做出來他說就是這味道,喜歡得不得了。回到廣州他自己沒事也做了一回,但是做不出我做的那個味道,強烈要求我繼續給他做,樂於分享,這是我第二次做,也把過程拍下來跟大家分享,呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 1個
蝦仁 100g
適量
白糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    (用的是潮州的蘿蔔乾,整個醃製)取蘿蔔乾,切片,蝦仁去皮帶;
  • 步驟 2/14
    把切好的片的蘿蔔乾,泡20-30分鐘水;
  • 步驟 3/14
    蝦仁切細碎;
  • 步驟 4/14
    把切好的蝦仁裝起備用;
  • 步驟 5/14
    把泡好的蘿蔔乾瀝乾水份,切碎;
  • 步驟 6/14
    把切好的蘿蔔乾裝起備用;
  • 步驟 7/14
    取適量的蒜切碎;
  • 步驟 8/14
    鍋烤紅,加入適量的油,倒入蒜,炒至蒜香味;
  • 步驟 9/14
    倒入準備好的蝦仁,翻炒;
  • 步驟 10/14
    倒入蝦仁繼續翻炒,炒至有蝦仁香味;
  • 步驟 11/14
    倒入準備好的蘿蔔乾,繼續翻炒;
  • 步驟 12/14
    炒至蘿蔔乾與蝦仁混合,繼續翻炒,炒至顏色稍變深;
  • 步驟 13/14
    加放適量的白糖,繼續翻炒;
  • 步驟 14/14
    炒至顏色變深,有香濃蘿蔔乾與蝦仁味即可。
小貼士

可以用蝦仁可以用蝦米代替,油最好用豬油,這樣會更加香,油要多放。

釋出於 2020-01-06
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