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豆角餡包子
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豆芽liner

現在是豆角盛產的季節，在我家後院裡種了一排豆角，很是能結豆角啊，太多了就用來做餡兒吧，做餡兒會多用一些嗎，哈哈。。。。不過味道很不錯哦。

食用功效：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
肉餡兒 200g
雞蛋 3個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
雞精 適量
老抽 適量
香油 適量
酵母粉 5g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酵母粉用溫水化開
  • 步驟 2/19
    倒入麵粉中攪成面碎
  • 步驟 3/19
    揉成光滑的麵糰醒發3小時
  • 步驟 4/19
    姜切末
  • 步驟 5/19
    蔥切末
  • 步驟 6/19
    將4、5放入肉餡兒中攪勻，再加入鹽，雞精，蠔油、老抽、香油調勻稍醃一下
  • 步驟 7/19
    長豆角切碎
  • 步驟 8/19
    再稍微剁碎一下
  • 步驟 9/19
    將8放入醃好的肉餡兒中，在放一點兒鹽，葵花籽油調勻
  • 步驟 10/19
    發好的面
  • 步驟 11/19
    放案板上揉出氣泡
  • 步驟 12/19
    搓成長條，切成大劑子
  • 步驟 13/19
    擀成中間後邊緣薄的麵皮
  • 步驟 14/19
    此時餡兒中放入雞蛋攪勻
  • 步驟 15/19
    把餡兒放麵皮上
  • 步驟 16/19
    捏褶
  • 步驟 17/19
    好啦
  • 步驟 18/19
    逐個完成，再醒15分鐘
  • 步驟 19/19
    鍋內水開後，將包子放鍋中蒸30分鐘即可
小貼士

豆角發硬，放入雞蛋會使餡兒軟一點兒，口感更好。

釋出於 2023-06-28
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