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蔥香麵包卷

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蔥油花捲得來的靈感，對於愛蔥香的來說這個麵包還是有必要試試，吃口鬆軟，蔥香四溢，甜中帶鹹，鹹中透香。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 200克

鹽 2克

清水 50克

黃油 20克

糖 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備的原料。
步驟 2/14

提前一晚做好湯種，清水加中筋粉小火煮，邊煮邊攪拌，有明顯的劃痕，麵粉糊慢慢變透明的感覺就可以。（湯種原料：中筋粉20克，清水120克）
步驟 3/14

湯種加上主料裡除黃油以外的所有原料麵包機揉麵30分鐘。
步驟 4/14

再加入黃油繼續揉麵30分鐘靜置醒發。
步驟 5/14

開始做油酥，輔料中黃油融化再加鹽，中筋粉加一起拌勻。
步驟 6/14

香蔥切碎待用。
步驟 7/14

發好的麵糰擀成薄片（越薄越好），再將油酥塗上。
步驟 8/14

撒上蔥花。
步驟 9/14

捲起來，切成大小差不多的小段。
步驟 10/14

切面朝上，在模具中排整齊。
步驟 11/14

表明刷上一層蛋液。
步驟 12/14

再撒上一層蔥花發到兩倍大左右。
步驟 13/14

烤箱180度預熱，中層烤制25分鐘。
步驟 14/14

放涼，脫模，開撕！

小貼士

1.做好的麵包胚放模具中會有高低不平的現象，可以用手輕輕將表明壓平整。

2.蔥的量一定要多點，香！

釋出於 2023-02-13