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蔥香麵包卷
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pest老發呆

喜歡吃麵包，但是有時候又害怕麵包中的黃油讓人長胖，期初做烘焙的時候總是小心翼翼，一招一式都嚴格按照方子操作，不敢有一絲一毫的馬虎，生怕哪個環節出了差錯導致全盤失敗。多做幾次後，膽子大了，越來越喜歡自己配食材了，總是不喜歡按照菜譜出招，好幾次將黃油換成食用油，口感上也沒發現有什麼異樣呀，這次採用了西王玉米胚芽油來做麵包，西王玉米胚芽油色澤清亮，沒有什麼特殊的香味，很適合清淡的菜式和烘焙呢。

時間:1-2小時
食材
高粉 250克
糖 45克
鹽 3克
雞蛋 50克
酵母 3克
奶粉 10克
南瓜 300克
油 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜去皮去瓤，切成大塊放在蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/10
    所有的食材準備好
  • 步驟 3/10
    將食材除油外，全部放進麵包桶，液體材料先放，鹽和糖呈對角放置，中間挖個坑放酵母粉，相互不要接觸。設定兩個和麵程式，將麵糰和好。加入西王玉米胚芽油，設定一個發麵程式
  • 步驟 4/10
    大約一個半小時，面發好了
  • 步驟 5/10
    取出，輕輕按壓排氣
  • 步驟 6/10
    用擀麵杖擀平後，抹上一層食用油
  • 步驟 7/10
    撒上蔥花、黑芝麻、鹽
  • 步驟 8/10
    從上至下捲起來，切成小劑子
  • 步驟 9/10
    將切好劑子放在模具裡
  • 步驟 10/10
    放在溫暖的地方發至倆倍大，放入烤箱160度烤18分鐘，趁熱刷一層融化的黃油
小貼士

1、南瓜蒸熟後稍微放涼，以免將酵母燙熟。

2、食用油可以換成等量的黃油。

3、烤好後放至微涼，裝入密封袋儲存，第二天都不會硬。

釋出於 2019-09-03
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