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香腸蔥香麵包
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顧慕雙灸

做了幾次鹹味帶有蔥香的麵包，家人都很喜歡鹹味的麵包，特別是加入小蔥之後味道更佳，這次夾了香腸，還是用小蔥提香，烤好之後滿屋飄香哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
黃油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
老面 50g
小蔥 適量
香腸 適量
白糖 35g
牛奶 110g
南瓜子仁 適量
酵母 4g
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材
  • 步驟 2/16
    麵包桶先加入牛奶，雞蛋，鹽和白糖，老面撕後加入
  • 步驟 3/16
    倒入麵粉中間埋入酵母后啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 4/16
    一個程式結束後加入黃油再按和麵20分鐘
  • 步驟 5/16
    之後蓋上按發酵程式（這是已近發酵好的）
  • 步驟 6/16
    發酵結束拿出排氣滾圓分成4個均勻的胚子，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 7/16
    準備香腸，把香腸豎著切開
  • 步驟 8/16
    之後擀開後中間加入香腸
  • 步驟 9/16
    捲起後放入烤盤，中間留空間隔開
  • 步驟 10/16
    烤盤下放入一盆約50度溫水按發酵功能60分鐘
  • 步驟 11/16
    等二次發酵完後，準備小蔥切碎後加入適量鹽，橄欖油和黑胡椒拌勻
  • 步驟 12/16
    刷上蛋液
  • 步驟 13/16
    每個胚子中間用剪刀剪開
  • 步驟 14/16
    把拌好的香菜依次加入剪開的口子上面，喜歡瓜子仁的撒上一些南瓜子仁
  • 步驟 15/16
    烤箱170度預熱，放入烤盤20分鐘即可
  • 步驟 16/16
    很棒的香腸麵包
小貼士

1，不同牌子的麵粉吸水量不同，先不要一次性全部倒入牛奶，等攪拌的時候再調整，

2，烤箱溫度要根據自家的烤箱為定

3，小蔥不要提前加油和鹽拌，那樣會把小蔥的水分醃出，失去原有的蔥香味。

釋出於 2023-04-04
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