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蔥香麵包
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茂學苔

蔥香小麵包,有著濃郁的黃油的奶香和小蔥的香味,加上內裡柔軟的口感和外層的酥脆形成了鮮明的層次,使得這款小麵包令人百吃不厭,作為早餐和下午茶都是很好的哦。。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
黃油 30g
雞蛋 50g
白糖 50g
奶粉 10g
2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油以外的材料加入麵包機桶,先加液體,再放麵粉,最後放入酵母粉。
  • 步驟 2/15
    打開面包標準程式,揉成團後加入黃油25克,還有五克備用。
  • 步驟 3/15
    揉兩個標準程式,揉出漂亮的手套膜,發酵約1小時。
  • 步驟 4/15
    成蜂窩狀後放入冰箱冷藏一夜約8--10小時。
  • 步驟 5/15
    拿出麵糰排氣。
  • 步驟 6/15
    分成小劑子。
  • 步驟 7/15
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/15
    捲起來,重複三次。
  • 步驟 9/15
    第三次捲起時,整理成這種長形。
  • 步驟 10/15
    放到鋪了錫紙的烤盤裡,二次發酵成兩倍大。
  • 步驟 11/15
    刷上蛋液,用刀劃開一道口。
  • 步驟 12/15
    放上黃油粒。
  • 步驟 13/15
    撒上 小蔥粒。
  • 步驟 14/15
    放入烤箱中層,上下火180度20分鐘。
  • 步驟 15/15
    蔥香小麵包,美味看得見。。。。
小貼士

以自家的烤箱溫度為準,可以隨時調節。

釋出於 2020-04-29
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