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香蔥炒茄子
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彥斌屠魔戰神

這種綠皮的茄子是本地的野茄子與綠茄子的雜交品種，顏色沒有綠茄子濃，不但籽多而且容易在空氣中氧化發黑，但味道還是挺好軟軟糯糯的。茄子很吸油，我家都是把茄子煮熟後再炒，這樣炒出來的茄子一點也不吃油很健康。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

時間:10-30分鐘
食材
雜交綠皮茄子 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
香蔥 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    綠皮茄子去蒂把洗淨後放入煮鍋裡煮熟。
  • 步驟 2/7
    把煮熟的茄子稍放涼後撕成條備用。
  • 步驟 3/7
    姜蒜去皮洗淨後切碎，香蔥洗淨切小段。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒油燒熱，下姜蒜末炒香。
  • 步驟 5/7
    放入茄子條翻炒翻炒。
  • 步驟 6/7
    放入一匙生抽和少量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    放入香蔥段翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

喜歡吃雞精的可以放一些味道更好。

釋出於 2022-11-14
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