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青瓜肉片
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青瓜又稱黃瓜，肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排洩，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

時間:10-30分鐘
食材
青瓜 300g
瘦肉 400g
食油 適量
食鹽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    瘦肉切薄片，用食油、生粉、蠔油醃製。
  • 步驟 2/5
    青瓜洗淨去皮切片。
  • 步驟 3/5
    熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟剷起備用。
  • 步驟 4/5
    留底油，倒入青瓜片翻炒食鹽調味。
  • 步驟 5/5
    青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蠔油調味，炒至青瓜斷生即可。
小貼士

炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。

釋出於 2024-05-31
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