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豆豉煎辣椒
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池白萍蝕

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。江西人愛吃辣椒是出了名的，每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天，本地辣椒大量上市的時候，當地人就喜歡煎辣椒吃。江西人煎辣椒有兩樣配料不能少，一個是豆豉，還有一個就是大蒜籽，缺一不可，每次只要我做這道菜，老公都要換大碗吃飯。無辣不歡的小夥伴們，夏天不要錯過這道菜哦！一塊錢就能炒一盤，開胃又下飯，比吃肉還過癮，做法也很簡單，一看就會了，趕緊收藏吧！

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 300g
花生油 40g
鹽 2g
生抽 兩勺
蠔油 1勺
涼拌醋 半勺
大蒜籽 3粒
豆豉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    先把青辣椒去蒂洗淨，控幹水份，用刀拍裂，太長的切一刀。
  • 步驟 3/9
    碗裡放入鹽、生抽、蠔油、涼拌醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。 提示：這辣椒比較嫩，不能煎太久，太熟了會影響口感，所以我要先把料汁調好，這樣待會就不會手忙腳亂了。
  • 步驟 4/9
    把大蒜籽去皮洗淨切小粒；豆豉沖洗乾淨，擠幹水份。
  • 步驟 5/9
    起油鍋，放入豆豉和大蒜籽爆香。
  • 步驟 6/9
    放入青辣椒煎熟。 提示：煎辣椒的時候，用鏟子壓一下，熟得更快。
  • 步驟 7/9
    淋入料汁炒勻，即可出鍋享用。
  • 步驟 8/9
    成品圖欣賞
  • 步驟 9/9
    ！
小貼士

這道簡單的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

釋出於 2023-03-26
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