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金針菇翡翠卷
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-宏親-

夏天就要吃新鮮爽脆的小菜

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 100g
黃瓜 1根
紅辣椒 1個
白糖 1.5ml
白醋 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
鹽 適量
蔥花 適量
香油 適量
食用油 適量
熟花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    主料備好
  • 步驟 2/22
    金針菇切去根部沖洗乾淨待用
  • 步驟 3/22
    黃瓜清洗後切成長條形薄片並且撒上少許鹽醃製片刻
  • 步驟 4/22
    紅辣椒清洗後切絲
  • 步驟 5/22
    開水鍋裡先放進紅辣椒絲
  • 步驟 6/22
    放進金針菇一起焯1分鐘撈出
  • 步驟 7/22
    立刻過冷水中降溫
  • 步驟 8/22
    擠幹水分待用
  • 步驟 9/22
    用事先切好的黃瓜片捲上金針菇和辣椒絲
  • 步驟 10/22
    卷好了擺在盤子裡
  • 步驟 11/22
    碗裡放白糖（做調料）
  • 步驟 12/22
    白醋倒點
  • 步驟 13/22
    鹽少許
  • 步驟 14/22
    生抽適量
  • 步驟 15/22
    香蔥碎適量
  • 步驟 16/22
    冷鍋冷油放進香蔥碎小火加熱炸香做成蔥油
  • 步驟 17/22
    蔥油倒進碗裡
  • 步驟 18/22
    加一勺耗油
  • 步驟 19/22
    倒上香油做成調料汁，口味酸甜微鹹
  • 步驟 20/22
    把做好的調料汁澆在上面
  • 步驟 21/22
    最後撒上炸熟的花生米放進冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 22/22
    成品，好吃
小貼士

1,金針菇焯水一分鐘就行，過冷水是口感更好吃

2,黃瓜切成薄片撒點鹽醃製幾分鐘發軟了就容易捲上了

釋出於 2023-04-25
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