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家常辣炒花蛤
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pedal秀美

蛤蜊價格便宜味道鮮美，製作起來也十分方便，是夏季十分可口的海鮮菜餚。

時間:10分鐘內
食材
花蛤蜊 500g
油 適量
紅辣椒 2顆
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
醋 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將食材準備好，蛤蜊放入淡鹽水中吐沙後，用牙刷刷淨外殼。大蔥切花，蒜切沫，姜切絲，香蔥切段。 將一勺蠔油，一勺料酒，一勺醋，兩勺生抽扮成碗汁備用。
  • 步驟 2/8
    鍋裡做水燒開，加入適量料酒和醋，放入蛤蜊焯水。
  • 步驟 3/8
    將焯水過的蛤蜊撈出控幹水分。
  • 步驟 4/8
    鍋內加適量食用油8成熱放入蔥薑蒜和辣椒爆香。
  • 步驟 5/8
    放入蛤蜊迅速翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    倒入事先調配好的碗汁繼續攪拌。
  • 步驟 7/8
    將要成熟時放入香蔥段繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    待香蔥軟化後關火出鍋即可。
小貼士

蛤蜊一定要事先吐沙，不然口感相當不好。

喜歡吃辣的朋友可以加更多的辣椒。

釋出於 2022-11-02
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