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任你網紅種種脆,唯有白皮讓我醉!
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每每想起傳統糕點——白皮酥,總會勾起許多回憶……
食材
普通麵粉
90.0克
低筋麵粉
70.0克
紅豆沙
160.0克
豬油
70.0克
清水
35.0克
鹽
1.0克
糖粉
5.0克
核桃
2.0個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
熬製豬油,零難度,不多說。
步驟 2/12
90克普通麵粉里加入35克冷卻後稍稍凝固的豬油、糖粉、鹽、清水,揉成光滑麵糰放入保鮮袋鬆弛半小時。水油皮做好了。 70克低筋粉加入35克冷卻後稍稍凝固的豬油揉成麵糰放入保鮮袋。油酥就做好了。
步驟 3/12
看圖。
步驟 4/12
看圖。
步驟 5/12
再看圖。烤箱上下火力160℃烤40分鐘。10分鐘時加蓋錫紙以免上色。畢竟是白皮酥,顏色深了就醜了
步驟 6/12
時間到。
步驟 7/12
太漂亮了
步驟 8/12
太酥了,一碰就碎
步驟 9/12
切開看看,不加核桃仁的給家裡老人吃,怕他們硌牙
步驟 10/12
再切開一個
步驟 11/12
我還是覺得有核桃仁的好吃,中和了豆沙餡的甜度
步驟 12/12
任你網紅種種脆,唯有白皮讓我醉!
釋出於 2022-10-11
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