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乳酪胡蘿蔔蛋糕
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看見明天訾溍月

挪紅老師教的挪威方子，好神奇，放了那麼多胡蘿蔔竟然都沒有胡蘿蔔的味道，但胡蘿蔔的營養卻完全融合在裡面了，點一萬個贊啊~太適合不喜歡胡蘿蔔的大小朋友了~

食材
雞蛋 2個
白糖 60g
麵粉 90g
泡打粉 3g
桂皮粉 4g
胡蘿蔔絲 110g
植物油 27g
奶油乳酪 100g
黃油 25g
白糖 15g
彩糖 適量
瓜子仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔刨皮，用擦子擦成細絲，加入植物油和鹽拌勻備用
  • 步驟 2/12
    用電動打蛋器將雞蛋和白糖混合，隔熱水打發
  • 步驟 3/12
    高速打發到滴落下來的蛋液糊不能馬上消失時，停止高速攪打， 改為低速，這樣就能讓蛋液糊中的大泡消失，變得特別的細膩，用時1-2分鐘。
  • 步驟 4/12
    篩入麵粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一樣翻拌兩下
  • 步驟 5/12
    然後倒入拌有油鹽的胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/12
    依然像炒菜一樣翻拌，使之不見乾粉
  • 步驟 7/12
    倒入模具
  • 步驟 8/12
    放入預熱到170度的烤箱中層，上下火，約烤30分鐘，取出放到架子上待涼備用。
  • 步驟 9/12
    室溫的黃油、奶油芝士和白糖混合打發
  • 步驟 10/12
    攪拌好的乳酪混合物
  • 步驟 11/12
    將乳酪混合物塗抹在蛋糕上，然後撒上瓜子仁和彩糖即可
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1.隔熱水打發雞蛋，但盆底不要接觸到熱水，用室溫的雞蛋更易打發

2.先高速打發到滴落下來的蛋液糊不能馬上消失後，改低速打1-2分鐘，讓蛋糕糊裡的大氣泡消失

3.烘烤的時間和溫度根據你的烤箱和蛋糕厚薄而定，這兒只做參考。

釋出於 2022-03-29
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