Name: 黑糖黑麥小吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 180g; 黑麥粉 20g; 乾酵母 2.5g; 黑糖 20g; 水 135ml; 黃油 15g; 鹽 2g

黑糖黑麥小吐司

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想做全麥麵包，發現粉粉不夠啦。那就用黑麥粉吧，黑糖黑麥，都是健康營養的好料。不要以為這樣的包包會很難吃，一樣可口，鬆軟~~

時間:1-2小時

食材

高粉 180g

黑麥粉 20g

乾酵母 2.5g

黑糖 20g

水 135ml

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烹飪步驟

步驟 1/4

所有材料除黃油外揉至光滑加入黃油揉至能來出薄膜狀，基礎發酵至2倍大。
步驟 2/4

分割，滾圓，鬆弛15分鐘。
步驟 3/4

擀開，從上而下捲起放入土司模。
步驟 4/4

最後發酵至2倍大。預熱烤箱200度15分鐘。

小貼士

水一點一點加，全麥粉跟黑麥粉、高粉對水的吸收不同。

釋出於 2023-02-18

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