記得小時候,每到花生的豐收時節,父母都會買上花生煮成糖給我們吃的,在我們這邊,花生糖又叫“豆銀糖”,這已經是我第三次做了,很有經驗了;至於為什麼這麼喜歡做這個,主要是LG很喜歡吃,自從買烤箱的半年時間裡,我做的麵點無數,他幾乎都沒有品嚐,說是“哄小孩的玩意”我也聽到習慣,嘻。。想不到遇到他喜歡吃的,比小孩還小孩了。
細砂糖炒到全部溶開後就要放上花生米了,炒的時間太長,要是變成黑色的就是苦味的了,而不是甜味的。
放上花生糖的糖漿一定要快速倒入模具中,並快速成壓平。因為糖的凝固速度是驚人的快。
一定要放到有餘溫時就開始切,要不然太涼了就很難切了。