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花生糖
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白月光-呀

記得小時候,每到花生的豐收時節,父母都會買上花生煮成糖給我們吃的,在我們這邊,花生糖又叫“豆銀糖”,這已經是我第三次做了,很有經驗了;至於為什麼這麼喜歡做這個,主要是LG很喜歡吃,自從買烤箱的半年時間裡,我做的麵點無數,他幾乎都沒有品嚐,說是“哄小孩的玩意”我也聽到習慣,嘻。。想不到遇到他喜歡吃的,比小孩還小孩了。

食材
花生米 300g
細砂糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將花生米倒在烤盤裡,150度提前預熱烤箱,烤盤放中層,上下火烤15-20分鐘。花生米放至不太燙手時去皮衣。
  • 步驟 2/9
    不粘鍋內放入細砂糖,開火加熱炒至融化
  • 步驟 3/9
    開始溶化的糖。
  • 步驟 4/9
    炒到糖全部溶化,如圖片所示。
  • 步驟 5/9
    倒入花生米,快速攪拌均勻。關火。
  • 步驟 6/9
    倒入不粘的烤盤中。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀平。
  • 步驟 8/9
    涼至溫手後,倒出來。
  • 步驟 9/9
    切成自己喜歡的形狀。
小貼士

細砂糖炒到全部溶開後就要放上花生米了,炒的時間太長,要是變成黑色的就是苦味的了,而不是甜味的。

放上花生糖的糖漿一定要快速倒入模具中,並快速成壓平。因為糖的凝固速度是驚人的快。

一定要放到有餘溫時就開始切,要不然太涼了就很難切了。

釋出於 2022-10-26
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