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彩虹慕斯
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這不是樸果果嗎

說到這個慕斯，其實小編最近特別喜歡顏色鮮豔的甜品，感覺這大冬天的時間都明媚起來了。而且簡單又好做。

第一眼見到彩虹慕斯，就被他斑斕的色彩所吸引，魅力的顏色看起來就讓人很有食慾。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 220g
淡奶油 350g
細砂糖 50g
油吉利丁片 2片
食用色素 少量
椰漿 50g
細砂糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    吉利丁片用冷水泡軟備用
  • 步驟 2/11
    奶油乳酪室溫軟化後，加細砂糖用電動打蛋器攪打順滑
  • 步驟 3/11
    淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發至體積膨脹，出現紋路備用
  • 步驟 4/11
    把椰漿稍微煮開，將泡軟的吉利丁片撈出擠幹水，投入到椰漿中，攪拌至完全融化，室溫冷卻備用
  • 步驟 5/11
    椰漿溶液倒入乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    再倒入淡奶油拌勻
  • 步驟 7/11
    攪拌成為慕斯液
  • 步驟 8/11
    分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均勻
  • 步驟 9/11
    取出容器，朝杯中倒入第一個顏色，冷凍5分鐘定型後取出
  • 步驟 10/11
    然後倒入第二種顏色，再冷凍5分鐘取出，然後用這樣依次倒入所有顏色的慕斯液
  • 步驟 11/11
    倒完最後一種慕斯液後，放入冰箱冷藏2小時即可
小貼士

注意事項：

1， 冬天的乳酪需要室溫軟化後，切成小塊隔熱水就可以攪打成細膩的糊狀了。

2， 配方中的淡奶油打發至出現紋理即可。

釋出於 2022-05-01
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