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彩虹慕斯
7.8萬 熱度 9362 收藏
沒有腹肌program

在網上看到影片，心血來潮買了所有材料，光材料費就買了接近兩百了，口感不錯漂亮的慕斯，陰天照片沒拍好，晚上7點做到11點，黑黃紅綠藍白，黑色的奧力奧，黃色芒果，紅色草莓，綠色抹茶，藍色藍莓，白色椰漿

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 500g
淡奶油 500ml
奧力奧 1包
芒果 150g
草莓 150g
藍莓 150g
椰漿 100g
抹茶 5g
黃油 50g
吉利丁片 25g
牛奶 250g
白砂糖 125g
香草精 適量
朗姆酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    奧力奧餅乾邦開，除去夾心
  • 步驟 2/31
    用擀麵杖擀成粉末
  • 步驟 3/31
    黃油隔水加熱成液體
  • 步驟 4/31
    倒入餅乾，拌勻
  • 步驟 5/31
    平鋪蛋糕模具
  • 步驟 6/31
    淡奶油打至6發
  • 步驟 7/31
    奶油乳酪隔水加熱溶解
  • 步驟 8/31
    加入淡奶油中攪拌均勻，慕斯餡就做好了
  • 步驟 9/31
    分成4等份
  • 步驟 10/31
    芒果取肉倒入料理機
  • 步驟 11/31
    倒到慕斯餡中攪拌均勻
  • 步驟 12/31
    加入數滴香草精，拌勻
  • 步驟 13/31
    倒入郎姆酒，拌勻
  • 步驟 14/31
    5克吉利丁片冷水軟化
  • 步驟 15/31
    吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化
  • 步驟 16/31
    倒入芒果慕斯餡，攪拌均勻
  • 步驟 17/31
    平鋪冷藏半小時
  • 步驟 18/31
    草莓150克
  • 步驟 19/31
    倒入料理機
  • 步驟 20/31
    重複上個步驟，5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入慕斯餡，拌勻
  • 步驟 21/31
    平鋪冷藏半小時
  • 步驟 22/31
    5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，牛奶液中倒入抹茶粉
  • 步驟 23/31
    反覆過篩至清澈，倒入慕斯餡中拌勻
  • 步驟 24/31
    平鋪冷藏半小時
  • 步驟 25/31
    藍莓倒入料理機
  • 步驟 26/31
    藍莓倒入拌勻，5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入慕斯餡，拌勻
  • 步驟 27/31
    平鋪冷藏半小時
  • 步驟 28/31
    5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入椰漿拌勻，無需慕斯餡
  • 步驟 29/31
    平鋪冷藏至過夜
  • 步驟 30/31
    吹風機吹下四周
  • 步驟 31/31
    脫模
小貼士

吹風機不要吹太久，我吹久了有點化，如果想快速做完可以放冷凍層

釋出於 2019-06-12
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