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彩虹慕斯蛋糕
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欒殺戮天下

漂亮的彩虹慕斯，不僅外觀讓人賞心悅目，而且酸酸甜甜涼涼的味道更是一絕！做了兩次，全部零失敗，先為自己點個贊！這個是第一次製作的彩虹慕斯，六寸方的，用的是圓形活底模。第二次用的是八寸方。八寸方用的是這個六寸方×2。

時間:1-2小時
食材
消化餅乾 100g
黃油 45g
原味酸奶 220g
淡奶油 250g
糖粉 45g
吉利丁片 2片
色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有材料。首先，消化餅乾用擀麵杖擀成碎末。
  • 步驟 2/14
    黃油隔水融化後倒入消化餅乾碎末中拌均勻。
  • 步驟 3/14
    將拌勻的消化餅乾碎末倒入六寸活底模中，用小勺壓平壓實。然後放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 4/14
    酸奶倒入盆中加入糖粉攪拌勻備用。
  • 步驟 5/14
    吉利丁片用冷開水泡軟。
  • 步驟 6/14
    再擠幹水份隔熱水融化。
  • 步驟 7/14
    將融化的吉利丁倒入酸奶中，為避免吉利丁結塊，要邊倒邊快速攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    淡奶油打發至細紋路出現即可。
  • 步驟 9/14
    將加了吉利丁的酸奶倒入打發的奶油中攪拌勻。
  • 步驟 10/14
    將拌勻的奶油分成五份，從多到少，然後加入色素。我調的顏色很淡，因為是食用新增劑，就算評論再好再安全也是越少越好，當然，重點還是要看出顏色。
  • 步驟 11/14
    將鋪了消化餅乾碎末的蛋糕模從冰箱取出。找準中心點，從中心慢慢倒入最多的奶油粉紅色，依次是淺綠色，從多到少。
  • 步驟 12/14
    五個顏色全部均勻倒好，不要搖晃也不要震氣泡，一般也不會有氣泡，如有氣泡用牙籤輕輕挑破，這樣顏色才能分散均勻。然後放入冰箱冷藏4~5小時或冷藏一夜。
  • 步驟 13/14
    冷藏後取出食用時用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍一圈或用吹風機吹一圈即可脫模。
  • 步驟 14/14
    切開！看！成品圖，靚就一個字 ^.^
釋出於 2018-09-05
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