Name: 彩虹慕斯蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奧利奧餅乾 75g; 黃油 35g; 原味酸奶 210g; 淡奶油 200g; 糖粉 20g; 吉利丁片 2片; 純淨水 70g

彩虹慕斯蛋糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

奧利奧餅乾 75g

黃油 35g

原味酸奶 210g

淡奶油 200g

糖粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將奧利奧餅乾去掉奶油餡兒，留餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成末狀。
步驟 2/24

將餅乾末倒入到碗裡備用。
步驟 3/24

黃油隔水融化成液體。
步驟 4/24

將黃油倒入奧利奧餅乾末裡，然後用橡皮刮刀翻拌均勻。
步驟 5/24

用橡皮刮刀把黃油和奧利奧餅乾末拌勻。
步驟 6/24

把奧利奧餅乾末倒入6寸蛋糕模具中，再用勺子壓緊壓實，放入冰箱冷藏。
步驟 7/24

將原味酸奶倒入盆裡，加入糖粉，再用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 8/24

將吉利丁片泡在冷水中，使其變軟。
步驟 9/24

然後再隔水加熱到融化。
步驟 10/24

把融化的已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶中，並且攪拌均勻。
步驟 11/24

將淡奶油放入盆裡，用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可。
步驟 12/24

將打發好的淡奶油倒入酸奶糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了。
步驟 13/24

把慕斯糊分成5份，分別做成不同的顏色。（根據自己顏色的分佈來決定每一個顏色慕斯糊的數量，最外圈的慕斯糊數量要多一些，越中心的慕斯糊數量要少些，不然成品的內心彩虹會花掉。）
步驟 14/24

這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪得均勻。
步驟 15/24

根據自己喜好選擇不同顏色的慕斯糊，繼續加入進去。
步驟 16/24

每一個顏色的慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，然後慢慢的打圈倒入，這樣才能散開的更加均勻。全部倒完之後，不要輕磕模具，也不要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破。
步驟 17/24

然後放進冰箱冷藏4小時以上，即可取出脫模。
步驟 18/24

4小時之後從冰箱裡取出脫模。（我是隔夜做的，所以冰箱裡冰了一個晚上。）
步驟 19/24

脫模後放在6寸蛋糕托盤上。
步驟 20/24

外觀橫截面很不錯。
步驟 21/24

切開看看，裡面的橫截面有點花了，不然會更加好看，所以不同顏色慕斯糊的數量一定要算好。
步驟 22/24

味道還是很不錯的。
步驟 23/24

雖然花了，但還是一層層的，還算欣慰，就當做是水一樣流動的彩虹吧。
步驟 24/24

彩虹慕斯蛋糕做好啦。

釋出於 2018-06-04

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