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彩虹慕斯蛋糕
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蒼茫lining

陰霾的下雨天，給自己做一個五彩繽紛的彩虹慕斯，讓心情瞬間明媚了起來。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾 80g
黃油 38g
酸奶 225g
淡奶油 225g
糖粉 40g
吉利丁片 10g
冰水 適量
進口食素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    去掉奶油夾心的奧利奧餅乾，融化的黃油
  • 步驟 2/13
    用擀麵杖將奧利奧餅乾碾壓成碎末，加上融化的黃油拌勻
  • 步驟 3/13
    將拌勻的消化餅乾碎末倒入蛋糕圓模中，緊緊的壓實消化餅乾碎末，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/13
    吉利丁片放入冰水中泡軟後，隔熱水將吉利丁片融化。
  • 步驟 5/13
    將融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將淡奶油用打蛋器打發至8成，微微出現紋路狀態。
  • 步驟 7/13
    將酸奶倒入淡奶油中混合均勻。
  • 步驟 8/13
    過篩一遍
  • 步驟 9/13
    按量從多到少分5份。
  • 步驟 10/13
    調入安全的食用色素。
  • 步驟 11/13
    從冰箱取出蛋糕圓模具，先倒入量最多的紅色糊。輕輕搖晃，讓紅色糊鋪均勻。
  • 步驟 12/13
    倒入量第二多的黃色糊，找準圓心倒入，使顏色能夠均勻分佈。
  • 步驟 13/13
    全部倒入後，如表面有氣泡，可用牙籤挑破。放入冰箱冷藏5小時以上即可脫模享用
小貼士

1.奧利奧餅乾可用消化餅乾代替

2.淡奶油打發至稍稍出現紋路，還可以流動即可，不要打發過度。

3.過濾一下會比較細膩

3.找準圓心倒入，使顏色能夠均勻分佈。

4.脫模的時候，用吹風機圍著吹一圈即可。

釋出於 2020-03-31
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