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彩虹慕斯
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撒嬌

看到這樣一個斑斕的慕斯蛋糕，心情一定會很不錯吧。把彩虹的顏色全部都放進蛋糕裡，這樣每天都能看見彩虹啦。其實做法並不難，一次就能成功。

食材
原味酸奶 210g
淡奶油 200g
糖粉 25g
吉利丁片 2片
冷水 70g
消化餅乾 75g
黃油 35g
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先來製作餅底部分：將消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；
  • 步驟 2/20
    黃油切小塊放入碗中，隔水融化成液體；
  • 步驟 3/20
    將黃油倒入餅乾碎中；
  • 步驟 4/20
    用橡皮刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 5/20
    將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中，用刮刀或手壓實；放入冰箱冷藏，開始製作慕斯部分；
  • 步驟 6/20
    將原味酸奶倒入盆中；
  • 步驟 7/20
    加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 8/20
    將吉利丁片放入裝有冷水的碗中泡軟；
  • 步驟 9/20
    然後再隔熱水加熱到融化；
  • 步驟 10/20
    把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中，攪拌均勻；
  • 步驟 11/20
    將淡奶油放入盆中；
  • 步驟 12/20
    用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可；（提起打蛋器的頭，滴落的奶油糊可以保持紋路，並且好幾秒鐘才會消失）
  • 步驟 13/20
    把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了；
  • 步驟 14/20
    把慕斯糊平均分成5份；
  • 步驟 15/20
    分別做成5種不同的顏色，白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可；在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 16/20
    這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻；然後開始加入帶顏色的慕斯糊；
  • 步驟 17/20
    順序按照自己喜歡即可，不過每一種慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心往下倒入；
  • 步驟 18/20
    並且倒入的速度要一致，這樣才能散開的更加均勻；
  • 步驟 19/20
    繼續從中心滿滿倒入；
  • 步驟 20/20
    全部倒完之後，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動有可能會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破，然後放入冰箱中冷藏6小時以上，即可取出脫模。
小貼士

1、消化餅乾在超市可以買到，也可以換成奧利奧餅乾底，但是要去掉夾心部分；

2、如果做8寸圓模，所有材料X2即可，同時也可以做更多的顏色。

釋出於 2023-02-23
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