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彩虹慕斯
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依蓮摻

說到這個慕斯，其實我最近特別喜歡顏色鮮豔的甜品，感覺時間都明媚起來。簡單又好做，切開是不是很漂亮？

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅乾 75g
黃油 35g
原味酸奶 210g
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 2片
冷水 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；
  • 步驟 2/20
    黃油隔水融化成液體；
  • 步驟 3/20
    將餅乾末倒入，翻拌均勻；
  • 步驟 4/20
    將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中；
  • 步驟 5/20
    用手壓實，放入冰箱冷藏，開始製作慕斯部分；
  • 步驟 6/20
    將原味酸奶倒入盆中；
  • 步驟 7/20
    加入糖粉，用手動打蛋器拌勻；
  • 步驟 8/20
    將吉利丁片放入冷水中泡軟；
  • 步驟 9/20
    然後再隔水加熱到融化；
  • 步驟 10/20
    把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中，攪拌均勻；
  • 步驟 11/20
    將淡奶油放入盆中；
  • 步驟 12/20
    用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可；
  • 步驟 13/20
    把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了；
  • 步驟 14/20
    把慕斯糊分成5份，分別做成5種不同的顏色；
  • 步驟 15/20
    白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可；在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 16/20
    這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻；
  • 步驟 17/20
    然後開始加入帶顏色的慕斯糊，順序按照自己喜歡即可；
  • 步驟 18/20
    不過每一個慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，這樣才能散開的更加均勻；
  • 步驟 19/20
    全部倒完之後，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破；
  • 步驟 20/20
    然後放入冰箱中冷藏4小時以上，即可取出脫模。
小貼士

1、消化餅乾也可以換成奧利奧餅乾底，但是要去掉夾心部分；

2、如果做8寸圓模，所有材料X2即可，同時也可以做更多的顏色。

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釋出於 2020-06-29
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