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彩虹慕斯
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依蓮摻

說到這個慕斯,其實我最近特別喜歡顏色鮮豔的甜品,感覺時間都明媚起來。簡單又好做,切開是不是很漂亮?

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅乾 75g
黃油 35g
原味酸奶 210g
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 2片
冷水 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先將消化餅放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成末狀;
  • 步驟 2/20
    黃油隔水融化成液體;
  • 步驟 3/20
    將餅乾末倒入,翻拌均勻;
  • 步驟 4/20
    將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中;
  • 步驟 5/20
    用手壓實,放入冰箱冷藏,開始製作慕斯部分;
  • 步驟 6/20
    將原味酸奶倒入盆中;
  • 步驟 7/20
    加入糖粉,用手動打蛋器拌勻;
  • 步驟 8/20
    將吉利丁片放入冷水中泡軟;
  • 步驟 9/20
    然後再隔水加熱到融化;
  • 步驟 10/20
    把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中,攪拌均勻;
  • 步驟 11/20
    將淡奶油放入盆中;
  • 步驟 12/20
    用電動打蛋器打至7分發,出現紋路即可;
  • 步驟 13/20
    把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均勻,慕斯糊就做好了;
  • 步驟 14/20
    把慕斯糊分成5份,分別做成5種不同的顏色;
  • 步驟 15/20
    白色的就留在盆中,其他四個顏色用一次性紙杯即可;在分好的紙杯慕斯糊中,加入你喜歡的色素一兩滴,用筷子攪拌均勻;
  • 步驟 16/20
    這時取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒進去,輕磕一下模具,讓慕斯糊鋪的均勻;
  • 步驟 17/20
    然後開始加入帶顏色的慕斯糊,順序按照自己喜歡即可;
  • 步驟 18/20
    不過每一個慕斯糊在倒入的時候,一定要從中心開始倒入,這樣才能散開的更加均勻;
  • 步驟 19/20
    全部倒完之後,不要輕磕模具,不需要震出氣泡,因為震動會讓顏色花掉,如果有氣泡,可以用牙籤挑破;
  • 步驟 20/20
    然後放入冰箱中冷藏4小時以上,即可取出脫模。
小貼士

1、消化餅乾也可以換成奧利奧餅乾底,但是要去掉夾心部分;

2、如果做8寸圓模,所有材料X2即可,同時也可以做更多的顏色。

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釋出於 2020-06-29
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