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做甜酒
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奎奎奎北

冬天我愛吃甜酒.而且特別喜歡吃剛出窩的那種"生"甜酒.每次媽媽做好後我會東一勺西一勺的舀來吃.不出幾天就被我搞定一缽了.現在開始自己學做.照網上的貼子.我先買了一斤糯米,想到就是做壞了也是一斤米.摸石頭過河.試到慢慢做.沒想到還真做成了.雖然效果不是特別好.但是還是算成功的.

時間:10-30分鐘
食材
糯米 750g
雞蛋 2個
甜酒藥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把糯米泡3個鐘後隔水蒸30分鐘.
  • 步驟 2/13
    在菜場賣白酒的地方買了酒藥.老闆說一拓做兩斤米.
  • 步驟 3/13
    那我切一半.
  • 步驟 4/13
    壓碎.
  • 步驟 5/13
    糯米出鍋後涼涼 在30度左右開始合勻.
  • 步驟 6/13
    加入溫開水把糯米分散開後拌入酒藥.
  • 步驟 7/13
    中間挖個洞.再在表面也撒一些酒藥.
  • 步驟 8/13
    我放入保溫桶裡.24小時後我一模,完蛋,冰冰的,肯定發不起來了,搶救.
  • 步驟 9/13
    於是我拿出我的電熱帽.把桶子放進去,加熱.
  • 步驟 10/13
    再在上面蓋一件我的衣服.
  • 步驟 11/13
    沒想到第二天一看,真有甜酒味了,繼續再放了一天出窩.釀釀有點少,可能是我在合勻時水放少了的原因.
  • 步驟 12/13
    第一次成功了.那就再接到做第二次.第二次做了四斤糯米.總結第一次的不足.第二次效果就好了很多.
  • 步驟 13/13
    釀釀多了很多,味道也不錯.
小貼士

吃的時候加個蛋非常好喝哦。

釋出於 2025-01-19
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