這個有叫甜酒、醪糟、酒釀、米酒等南北不同的叫法,在我的家一直就叫“甜酒”。
甜酒有增進食慾,有助消化,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、食用甜酒的風俗。
米酒有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效,在很多地方看到還有豐胸的之功效呢。
我從小愛吃“甜酒”,但以前只有誰家生了孩子,才會做一些“甜酒”給產婦吃的同時和分送一些給親戚朋友作為回贈。小時候奶奶知道我愛吃,一般周邊誰家生孩子了,奶奶都會問人家要一些拿回來煮給我吃。
現在“甜酒”不再難得,大街,超市貨架上都處是,並且我自己也學會了做,只是我沒機會給我奶奶煮上一碗。
煮“甜酒”時為達到更好的滋補效果,不要用白糖,最好選紅糖。