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甜酒丸子
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孤獨jelly

寒風來到我的耳邊,悄悄對我說,天氣冷了,要注意保暖,我才想起這道最佳的甜品。

基於本人不偏愛甜食,所以依然有個別月餅乖乖的呆在冰箱裡,現在是時候把它消滅。“甜酒”“黃酒”,傻傻分不清楚,“湯圓”“丸子”,軟軟甜入心土。

有人會叫它“酒糟丸子”,也有人會叫它“酒釀丸子”,而我,習慣按自己的意願去稱呼它。丸子丸子,聽起來就好可愛滴,一口吞進嘴裡,口感QQ的,即使進入胃裡,也會按捺不住翩翩起舞。

冬天來臨,家裡人會釀上一大盅甜酒,用它來做甜品,燉品,早餐或宵夜,彷彿喝一碗,就能帶給他們無限的衝勁。

慢慢的,我也喜歡上了,因為它帶點純純的酒糟味,像是家的味道,還有那暖暖的愛意,始終圍繞在我的身邊。

時間:10-30分鐘
食材
甜酒 150g
糯米粉 150g
紅豆餡 100g
紅糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用溫水把糯米粉攪拌均勻,揉至不粘手,可輕鬆揉成麵糰,然後分成小份,待用
  • 步驟 2/8
    將紅豆餡切成比小麵糰小一半的份量,數量相同,然後將紅豆餡依次包入麵糰內
  • 步驟 3/8
    包好餡之後,把全部小麵糰揉成圓形
  • 步驟 4/8
    鍋內煮水,水開後,分別放入丸子,待丸子即將浮上水面,即可出鍋,待用
  • 步驟 5/8
    鍋內煮水(四碗量),放入甜酒渣和薑片,煮開後關小炎,放入六成熟的丸子,繼續煮至3-4分鐘
  • 步驟 6/8
    接著加入已經煮好的丸子
  • 步驟 7/8
    最後放入紅糖,按個人口味適量加入
  • 步驟 8/8
    看這圓滾滾的丸子形狀,多麼的好看呢
小貼士

1、因為有紅豆餡,一不麻煩,二口感特別,但是也可以直接揉成小丸子,味道一樣可口。

2、如果想丸子的口感Q點的話,不妨加少許粘粉,會幫助糯米粉增加韌度哦~

釋出於 2023-04-12
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