儘管在北方生活了二十多年,又嫁給了地道的北方男人,但在南方出生和長大的我,飲食習慣上一直保持南方人的口味,對南方人喜歡的食品也一直情有獨鍾,所以,一有機會,就做點自己愛吃的南方飯菜。這一段時間,突然好想念在南方經常吃的甜酒,去超市逛了逛,發現一小杯近十元,真的好貴,於是,心心念唸的想著回孃家請教媽媽,讓她老人家教教我怎樣做甜酒,後來,經過媽媽精心指點,我終於做出來成功的甜酒出來,最近,我又吃上了小時候媽媽經常做的蛋花湯圓甜酒羹,和以前記憶中的味道一樣的香甜可口。
甜酒做好,當天不能食用,要放置24小時後再食用。儲存時,可事先將一碗涼開水倒入,中止過度發酵,蓋緊蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。