湘辣火焙魚
3.9萬 熱度
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山有陳逍遙
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火焙魚是湖南的特產。小魚捕上來清洗之後，一隻只擠去內臟；接下來就是關鍵的焙魚環節了，將鐵鍋洗淨，用柴火燒熱了，細細地塗上一層茶油，再將子魚倒進鍋裡，勻勻地攤開來，焙好一面等鍋冷後再翻邊，焙出來的火焙魚，只只完整如初，不粘不爛，不焦不枯，香噴噴，金燦燦；最後就是燻焙了。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。吃的時候配上辣椒炒出來或者用豆鼓辣椒蒸出來都非常的美味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備火焙魚 -
步驟 2/10
紅辣椒洗乾淨切丁，蒜頭拍碎、生薑切絲
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步驟 3/10
蒜苗切小丁
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步驟 4/10
炒過放油燒7成熱放入火焙魚炸脆
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步驟 5/10
放入切碎的紅辣椒
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步驟 6/10
放入蒜頭和生薑
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步驟 7/10
調入少許清水煮一會
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步驟 8/10
調入生抽
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步驟 9/10
放入蒜苗
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步驟 10/10
調入鹽巴和料酒出鍋
小貼士
辣椒隨個人愛好適量新增
釋出於 2022-05-19
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