火焙魚是毛主席生前最喜食的一道湘菜。選新鮮的小魚嫩子去內臟，用鐵鍋小火焙乾，再燻烘而成。我小的時候，家裡吃的火焙魚都是父母自制的，細心弄乾淨每條小魚，過程辛苦。制好的小魚用豆豉辣椒炒香，都能多吃一碗飯啊。父母年齡老了，很久沒有再自制火焙魚，不忍心再讓老人辛苦勞作，而愚笨的我也沒學會這門手藝。想吃，就買現成的來炒吧。某個週日閒來無事，和先森驅車去了附近的小鎮，拍美景，覓食材。小鎮露天菜場的邊沿，一位年過七旬的老人家擺著一個小籃子，也不說話，蹲在路邊，低頭一看，燻得焦乾的極好的火焙魚呀，沒有還價趕緊買了，加上母親上次給的酸豆角和酸辣椒一起炒，酸辣開胃，依稀又有了童年時吃的味道~